Die Weißweincuvée "Weiss" von Thomas Patek aus Kitzingen besteht aus Weißburgunder, Silvaner und einem kleinen Anteil Bacchus. Die Trauben wurden von Hand gelesen, teilweise eingemaischt und teils direkt als ganze Trauben gepresst.

Thomas hat den Saft spontan vergoren, größtenteils im Edelstahltank. Ein kleiner Teil Silvaner reifte im Tonneau. Der Wein wurde unfiltriert und mit geringer Schwefelzugabe abgefüllt.

Entstanden ist ein komplexer Low-Intervention-Wein, der sich durch würzige Aromatik, Salzigkeit, Struktur und Grip auszeichnet. Der Anteil Bacchus bringt den Fruchtkick. Ein Wein, der seine Muschelkalk-Herkunft widerspiegelt.

low-intervention wine

Thomas Patek Weiss
Herkunft: Deutschland | Franken
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Weißburgunder, Silvaner, Bacchus
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 12,0 Vol. %
Restzucker: <1 g/l
Allergene: enthält Sulfite
Abfüller: Thomas Patek, Mainstockheimer Str. 29, 97318 Kitzingen
Abbildung ist beispielhaft

zum Winzerportrait

Alle Weine von Thomas Patek entdecken