Was sind Piwis?
Was sind Piwi-Rebsorten?
Piwi steht für pilzwiderstandsfähige Rebsorten – das Ergebnis jahrzehntelanger züchterischer Arbeit, bei der klassische europäische Edelreben mit widerstandsfähigen Wildreben gekreuzt wurden.
Das Ziel: Reben zu schaffen, die eine natürliche Resistenz gegen die gefürchteten Pilzkrankheiten Echter und Falscher Mehltau besitzen, ohne dabei Kompromisse bei der Weinqualität einzugehen.
Anders als bei gentechnisch veränderten Organismen handelt es sich bei Piwis um klassische Kreuzungszüchtungen – ein Verfahren, das Winzer*innen seit Jahrhunderten anwenden.
Der konventionelle Weinbau steht vor enormen Herausforderungen. Pilzkrankheiten wie Mehltau zwingen Winzer*innen zu bis zu 15 Behandlungen pro Saison – mit Traktoren, die durch die Rebzeilen fahren, den Boden verdichten und CO₂ ausstoßen.
Piwi und Naturwein: Eine natürliche Verbindung
Für Naturwein-Winzer*innen, die ohnehin mit minimalen Eingriffen arbeiten, sind Piwi-Rebsorten ein Geschenk. Die natürliche Widerstandsfähigkeit der Reben passt perfekt zur Philosophie des Naturweins: So wenig wie möglich eingreifen, der Natur vertrauen, das Terroir sprechen lassen.
Piwi-Weine können frisch und aromatisch sein, aber auch komplex, tiefgründig und lagerfähig – genau wie ihre klassischen Verwandten.
Bekannte Piwi-Rebsorten und ihre Charaktere
Johanniter – Elegante, mineralische Weißweine mit feiner Säurestruktur. Erinnern an klassische Silvaner oder Grüne Veltliner.
Muscaris – Vereint Muskataromen mit Struktur und Tiefe.
Cabernet Blanc – Überraschend frische, strukturierte Weißweine mit Kräuternoten, Stachelbeere und lebendiger Säure.
Souvignier Gris – Eine vielseitige Sorte, die sowohl frische Weißweine als auch komplexe Orange-Weine hervorbringt. Mit Aromen von Birne, Quitte und einer feinen Würze.
Regent – Die bekannteste rote Piwi-Sorte. Farbintensiv und tanninreich mit Aromen von dunklen Beeren und Gewürzen.
Cabernet Cortis – Eine Kreuzung mit Cabernet Sauvignon-Charakter. Liefert würzige, strukturierte Rotweine mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Paprika und feinem Tannin.
Piwi und Biodynamie:
Viele biodynamische Winzer*innen sehen in Piwi-Reben einen wichtigen Baustein für die Zukunft. Die robusten Reben fügen sich harmonisch in das biodynamische Konzept ein: Sie stärken das Ökosystem Weinberg, reduzieren den Bedarf an Präparaten und ermöglichen es den Winzer*innen, noch stärker im Einklang mit den natürlichen Rhythmen zu arbeiten.