Spargel & Wein: Der perfekte Begleiter für euer Spargelessen
Welcher Wein passt zu Spargel?
Die kurze Antwort: Silvaner ist der Klassiker zu weißem und grünem Spargel – mild, harmonisch und perfekt abgestimmt auf die feinen Aromen.
Warum Silvaner zu Spargel?
Spargel bringt eine besondere Herausforderung mit sich: Seine feinen, leicht bitteren Noten und die oft buttrige Zubereitung brauchen einen Wein, der begleitet statt zu dominieren. Der Silvaner ist dafür wie geschaffen:
- Milde Säure – harmoniert mit der Zartheit des Spargels
- Dezente Frucht – lässt dem Gemüse den Vortritt
- Erdige Noten – unterstreichen den natürlichen Charakter
- Mittlerer Körper – passt zu Butter, Sauce Hollandaise oder Vinaigrette
Weitere Wein-Empfehlungen zu Spargel
Neben dem Silvaner gibt es weitere hervorragende Begleiter:
- Weißburgunder – bei kräftigeren Zubereitungen mit Schinken oder Fleisch
- Riesling – besonders zu Spargel mit Fisch oder Meeresfrüchten
- Grauburgunder – wenn es etwas fülliger sein darf
Praktische Tipps für die Weinwahl
Zu weißem Spargel: Silvaner oder Weißburgunder aus Franken oder Rheinhessen
Zu grünem Spargel: Riesling mit etwas mehr Säure
Zu Spargel mit Schinken: Kräftigerer Weißburgunder
Zu Spargelcremesuppe: Milder Silvaner oder Müller-Thurgau
Unsere Silvaner-Empfehlungen für die Spargelsaison
In unserem Sortiment findet ihr spannende Silvaner-Weine, die perfekt zur Spargelzeit passen. Von klassisch-trocken bis elegant-mineralisch – für jeden Geschmack und jede Zubereitung.
Tipp: Serviert den Wein bei 8-10°C – so kommen die feinen Aromen am besten zur Geltung.
Wissenswertes über Silvaner
Der Silvaner gehört zu den ältesten Rebsorten Deutschlands und war lange Zeit die meistangebaute Sorte. Heute erlebt er eine Renaissance als authentischer, terroir-betonter Wein – besonders in Franken, wo er auf Muschelkalk-Böden seine ganze Klasse zeigt.
Ihr plant ein Spargelessen? Wir beraten euch gerne persönlich zur passenden Weinauswahl. Besucht uns gern in unserem Weinladen in Leipzig Plagwitz oder kontaktiert uns für eine individuelle Empfehlung.