Mit dem Spätburgunder Berg geht Thomas Patek einen Schritt weiter. Die über 30 Jahre alten Reben stehen an einem steilen Muschelkalkhang. Ein Drittel der Trauben wird als Ganztraube verarbeitet, spontan vergoren wird sowohl im Holzfass als auch in der Amphore. Danach bekommt der Wein 15 Monate auf der Hefe.

Der Spätburgunder bleibt eher auf der feinen Seite: feste Struktur statt viel Kraft, dazu eine ruhige, zurückhaltende Art.
Ein Wein, dem man Zeit geben sollte – im Glas und durchaus auch noch in der Flasche.

low-intervention wine

Thomas Patek Spätburgunder Berg
Herkunft: Deutschland | Franken
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Spätburgunder
Stil: trocken
je 100ml: 289 kj / 69 kcal, weitere Nährwertangaben hier
Allergene: enthält Sulfite
Abfüller: Thomas Patek, Mainstockheimer Str. 29, 97318 Kitzingen
Abbildung ist beispielhaft

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