Für diesen Silvaner bringt Laura Seufert Trauben aus verschiedenen steilen Parzellen rund um den Schwanberg zusammen. Sie werden von Hand gelesen, bleiben 24 Stunden auf der Maische und vergären anschließend spontan im Edelstahl. Neun Monate auf der Vollhefe geben dem Wein Zeit, bevor er unfiltriert auf die Flasche kommt.
Knochentrocken, würzig und eher auf der kargen Seite, dazu feine Salzigkeit und eine feste Struktur. Mit etwas Luft wird er offener und zeigt, dass Silvaner nicht viel Frucht braucht, um interessant zu sein.
Ein schöner Wein zum Essen, besonders zu Gemüse, Fisch oder Gerichten mit Kräutern und etwas Röstaromatik.
BIOWEIN | low-intervention wine
Laura Seufert Silvaner "von den Steillagen"
Herkunft: Deutschland | Franken
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Silvaner
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 11,0 Vol. %
Allergene: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Laura Seufert, Bahnhofstraße 33, 97346 Iphofen
Abbildung ist beispielhaft
Zertifiziert Bio | Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
