Wer bei Grauburgunder an weich, rund und viel Frucht denkt, landet bei Matthias Wörner ziemlich woanders. Die Trauben wachsen oberhalb von Durbach in einer kühlen Höhenlage auf tonigem Gneis. Nach der Ganztraubenpressung bleibt der Wein lange auf der Vollhefe und wird schließlich unfiltriert abgefüllt.
Steinige und leicht rauchige Noten stehen vor der Frucht, dazu kommen Kräuter, etwas Quitte und eine feine Phenolik. Salz und Säure halten den Wein straff und geben ihm Länge.
Ein Grauburgunder mit Ecken, der am Tisch besonders interessant wird – etwa zu gebratenem Fisch, Pilzen oder Gerichten mit Röstaromen.
low-intervention wine
Matthias Wörner Grauburgunder unfiltriert
Herkunft: Deutschland | Baden
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Grauburgunder
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 12,0 Vol. %
Allergene: enthält SulfiteAbfüller: Hofgut Wörner, Inh. Matthias Wörner, Sendelbach 21, 77770 Durbach
Abbildung ist beispielhaft
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