Matthias Wörner | Baden
Die Weinregion Baden ist bekannt für vollmundige Burgunder und warmes Klima. Wer aber in die Seitentäler der Ortenau abbiegt, findet eine andere Welt: Steillagen bis 400 m Höhe, kühle Winde, Böden aus Granit und Gneis – und Rebsorten, die hier traditionell zuhause sind. Den Riesling nennt man in der Ortenau noch heute Klingelberger.
In Sendelbach, einem dieser kleinen Täler bei Durbach, liegt das Hofgut von Matthias Wörner.
Nach seiner Winzerausbildung bei Salwey und Müller-Catoir, dem Oenologie-Studium in Geisenheim und Stationen in Australien und Südafrika entschied er sich, den elterlichen Betrieb zu übernehmen. Heute bewirtschaftet er 5 Hektar, davon 1,5 Hektar Rebfläche im Eigenausbau.
Sein Ansatz ist klar: naturnaher Weinbau, selektive Handlese, spontane Vergärung, kein Einsatz von Schönungsmitteln. Die Weine gären vollständig durch und reifen lange – unfiltriert auf die Flasche.
Das Ergebnis sind Weine, die die kühle Charakteristik ihrer Herkunft tragen: geradlinig, schlank, lebendig, mit einer Saftigkeit und Frische, die man in dieser Form selten findet.
Grauburgunder, Roter Traminer, Rosé und Rotweine – alle mit derselben Handschrift: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Terroir wie möglich.