Pétillant Naturel (Pet Nat) wird nach der Méthode Ancestrale hergestellt, einer alten Methode aus Frankreich. Der Most wird gepresst und im Stahl oder großen Holz angegoren. Mit Restzucker kommt dann der stürmende Most auf die Flasche, unter Abschluss von Sauerstoff lagert sich das Kohlendioxid als Perlage in den Wein ein.
Ein Schaumwein entsteht, hier in seiner ursprünglichen Form, undegorgiert – das bedeutet ohne zugesetzte Dosage und somit auch inklusive der abgestorbenen Hefe auf der Flasche.
Laura Seufert und Franziska Schömig haben diesen Pet Nat aus Müller-Thurgau, Bacchus und Kerner ausgebaut. Er hat Druck und kommt frisch und trocken ins Glas.
Franziska Schömig & Laura Seufert Pet Nat
Herkunft: Deutschland | Franken
Weinart: Pet Nat
Rebsorten: Müller-Thurgau, Bacchus, Kerner
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 11,0 Vol. %
Allergene: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Laura Seufert, Bahnhofstraße 33, 97346 Iphofen
Abbildung ist beispielhaft
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