Anarchie ist ein gemeinsamer Wein von Laura Seufert und ihrem Vater Jürgen – und einer, für den sie sich ordentlich Zeit nehmen. Der Silvaner wird zwei bis vier Wochen auf der Maische vergoren, spontan im Halbstückfass. Danach folgen zwölf Monate auf der Vollhefe und noch einmal zwölf Monate Flaschenreife. Abgefüllt wird unfiltriert mit Hefedepot.

Würze, Gerbstoff und eine feste Struktur bestimmen den Wein stärker als klassische Silvanerfrucht. Mit Luft verändert er sich deutlich und wird zugänglicher, ohne seine kantigere Seite zu verlieren.

Ein Orange-Wein, den wir nicht zu kalt trinken würden. Zu Pilzen, Lamm oder gereiftem Käse hat er genügend Substanz – und solo lohnt sich ein großes Glas und etwas Zeit.

NATURWEIN  |  ORANGE WINE

Laura Seufert Anarchie
Herkunft: Deutschland | Franken
Weinart: Orange-Wein
Rebsorte: Silvaner
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 11,5 Vol. %
Allergene: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Laura Seufert, Bahnhofstraße 33, 97346 Iphofen
Abbildung ist beispielhaft

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