Diese Methode ist sehr alt und kommt ursprünglich aus Frankreich. Dort wird sie als Méthode Ancestrale bezeichnet. Der Most wird gepresst und im Stahl oder großen Holz angegoren. Mit ordentlich Restzucker kommt dann der stürmende Most auf die Flasche, unter Abschluss von Sauerstoff lagert sich das Kohlendioxid als Perlage in den Wein ein.
Ein schöner Schaumwein entsteht, hier in seiner besonders ursprünglichen Form, undegorgiert, das bedeutet ohne zugesetzte Dosage und somit auch inklusive der abgestorbenen Hefe auf der Flasche.
Laura Seufert und Franziska Schömig haben diesen Pet Nat mutig ausgebaut, das heißt er hat ordentlich Druck und so kommt dieser Naturschaumwein extrem frisch und sehr trocken in das Glas.

Herkunft: Deutschland - Franken
Rebsorten: Müller-Thurgau, Bacchus, Kerner
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 11,0 Vol. %
Allergene: enthält Sulfite
Hersteller: Weingut Laura Seufert, Bahnhofstraße 33, 97346 Iphofen
Besonderheiten: NATURWEIN | VIN VIVANT | NATURAL

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