Der Chardonnay Off-Piste von Agustin Novoa, Kellermeister am Weingut Bürgermeister Carl Koch, präsentiert sich als schlanker, frischer und geradliniger Naturwein mit griffigem Abgang. Sonnengereifte Zitrone und ein Hauch von knackiger Melone werden durch Nuancen von Walnüssen ergänzt, was dem Aromenspiel eine feine Komplexität verleiht.
Der größte Teil der Trauben stammt aus dem Herrenberg. Der Boden dieser Steillage besteht aus kalkhaltigem Mergel mit einem geringen Anteil an Ton. Die Trauben werden von Hand geerntet und eine Woche lang ohne Stiele im Saft mazeriert. 50 Prozent in Edelstahl und die anderen 50 Prozent in gebrauchten großen Eichenfässern vergoren. 8 Monate in Eichenfässern gereift und unfiltriert mit einer kleinen Dosis Schwefel in Flaschen abgefüllt.
Dieser Naturwein zeigt sich herb und leicht buttrig, mit einer zurückhaltenden, aber präsenten Säure. Ein ausgezeichneter Begleiter zu weißem Fleisch oder Fisch - perfekt für Abende mit lieben Freund*innen.
NATURWEIN
Herkunft: Deutschland | Rheinhessen
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Chardonnay
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 11,5 Vol. %
Allergene: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Bürgermeister Carl Koch, Wormser Str. 62, 55276 Oppenheim
Gärung: spontan | ungeschönt | unfiltriert
Abbildung ist beispielhaft
Zertifiziert Bio | Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
