GIOL bewirtschaftet 47 Hektar im Anbaugebiet Piave, nördlich von Venedig – auf kieseligen Böden ehemaliger Flussbetten. Biologischer Anbau, zertifiziert vegan, und eine Pionierrolle: 2009 war GIOL eines der ersten Weingüter, das Weine ohne zugesetzten Schwefel auf den Markt brachte.

Vittorio Carraro führt das Gut mit Schloss in San Polo di Piave seit den 1990ern – mit klarer Vision und Überzeugung. Glera für den Prosecco, dazu Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot und Cabernet.