Weingut Pawis | Saale-Unstrut

Im November 1990 wagten Irene und Herbert Pawis den Schritt: Mit nur 0,5 Hektar Rebfläche gründeten sie ihr kleines Weingut in den Freyburger Ehraubergen. Der angegliederte Gutsausschank entwickelte sich schnell zum Kultort der Region – ein Ort, an dem Weinliebhaber die authentische Seele von Saale-Unstrut erleben konnten.

1998 übernahm Sohn Bernard Pawis das Weingut und setzte neue Maßstäbe: Er verlagerte den Fokus auf eine eigene Weinherstellung mit kompromisslosem Qualitätsanspruch. Klassische Steillagen wie der renommierte Freyburger Edelacker werden seither mit größter Sorgfalt bewirtschaftet. Die Aufnahme in den VDP im Jahr 2001 markierte den Beginn einer beeindruckenden Entwicklung, die in den neuen Bundesländern ihresgleichen sucht.

Heute bewirtschaftet das Weingut 16 Hektar Rebfläche. Auf dem historischen Klostergelände in Zscheiplitz hat das Gut eine Wirkungsstätte gefunden, die Tradition und Moderne perfekt vereint. Entdeckt Weine, die das einzigartige Terroir von Saale-Unstrut mit handwerklicher Perfektion zum Ausdruck bringen. 👉🏽 direkt zu den Weinen