Weinhaus Bettina Schumann | Baden
2015 gründeten Bettina Schumann und Melanie Panitzke ihr Weingut am Kaiserstuhl. Bettina ist Önologin und hat zuvor international gearbeitet, Melanie kommt aus der Sommellerie. Zwei unterschiedliche Perspektiven auf Wein also – und vielleicht ist genau das ein Grund dafür, dass ihre Weine selten nach Schema F funktionieren.
Ihre Heimat haben sie in Königschaffhausen gefunden, mitten in einer Region, in der Burgundersorten seit Generationen zu Hause sind. Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder spielen entsprechend eine wichtige Rolle. Was daraus wird, entscheiden Bettina und Melanie aber von Wein zu Wein neu.
Mal wird im Edelstahl vergoren, mal kommt Holz ins Spiel, beim Bagalut das Betonei. Es gibt Maischestandzeiten und Maischegärung, lange Hefelager und mit dem Pet Nat auch die Méthode Ancestrale. Nicht die Methode an sich ist dabei das Interessante, sondern wie unterschiedlich die Weine am Ende ausfallen.
Und dann sind da natürlich die Namen: Famose Schose, Bis in die Puppen, Achtkantig oder Bagalut. Ein bisschen badisch, ein bisschen Berliner Schnauze und ziemlich weit entfernt von der üblichen Weinetikette.
Eine kleine Verbindung nach Leipzig gibt es übrigens auch: Bettinas Großmutter wohnte einmal in der Nachbarstraße unseres Weinhandels. Ob Zufall oder nicht – irgendwann sind die Weine ihrer Enkelin dann bei uns gelandet.