Siegmund & Klingbeil | Saale-Unstrut
Sören Siegmund und Sebastian Klingbeil, zwei junge Winzer aus der Saale-Unstrut, die ihren Schwerpunkt neben dem Anbau in eigenen Weinbergen, auch im Einkauf gesunden Traubenmaterials sehen.
Ein Weinhaus, denn den beiden Weinmachern geht es vor allem um den Ausbau der Weine. Sie haben sich besonderen Methoden verschrieben, teils aus der Historie, teils aus ganz neuen Erkenntnissen.
Siegmund & Klingbeil suchen über ihre Arbeit im Keller eine Stilistik für besondere Weine. Dabei kreuzen sie die Pfade der Stilistik von Naturwein und wagen den Ausbau in ungewöhnlichen Gärgefäßen.
Die Weine, die dabei entstehen, sind limitiert und dies auf eine wirklich kleine Menge – was sind im Millionenmeer der Flaschen schon Auflagen, die weniger als 1000 Flaschen umfassen?