Salcheto

Obvius Bianco Toscana IGT

€14,90
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Salcheto

Obvius Bianco Toscana IGT

€14,90

Eine spontane Vergärung, ob in Holz oder Stahl, durch ökologische Betriebe ist uns gut bekannt. Doch hier wird nur die Schwerkraft benutzt, um den Wein von der Hefe zu bekommen und es gibt keinerlei nachträgliche Schönung. Der Wein kommt ungeschwefelt auf die Flasche, die Abfüllung findet unter Vakuum statt. Dies ermöglicht ihm doch eine gewisse Stabilität.
Komplexe, auch etwas mostige Eindrücke auf der Zunge. Interessantes und forderndes Mundgefühl, aber doch sehr säurearm. Hier haben wohl die Bakterien schon im normalen Gärprozess einen Teil der Säure ausgebaut.

Dieser Naturwein von Salcheto ist jedoch angenehm frisch im Trunk und schmeckt anders als er riecht. Gute Länge, viel mineralischer Druck. Spannend, guter Essensbegleiter, ein bisschen aufregend. Für den Trinker sehr reintöniger Weine ein Abenteuer, für die Liebhaber ausgeprägter Naturweine langweilig. Er könnte zum Brückenschlag einladen und ist wirklich ein sehr guter Wein.

Winzer: Salcheto
Rebsorte: Trebbiano, Vermentino
Jahrgang: 2019
Land: Italien
Anbaugebiet: Toskana
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 13,5 Vol. %
Füllmenge: 0,75 l (€ 19,87 pro l)