Carl Koch Kontakt St. Laurent - weine-leipzig
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St. Laurent und Acolon wurden gemeinsam geerntet und im Stahl vergoren. Nach Abschluss der spontanen Gärung - 8 Monate auf der Maische. Nach der Pressung reifte der St. Laurent in alten Barriques. Der Wein wurde absichtlich mit einem kleinen Teil der Hefe abgefüllt, um ihn zu Wein zu konservieren, da er nicht geschwefelt wurde. 
Viel Kreidemineralität und ein wenig Würze vom Holz. Fast weiße Schokolade und Zedernholz. Kraftvoll und lang.

Carl Koch Kontakt St. Laurent - zu geschmortem Wildfleisch, Lammbraten mit Rosmarinkartoffeln oder Rinderbäckchen mit Rosenkohl.


Herkunft: Deutschland - Rheinhessen
Rebsorte: 95% St. Laurent, 5% Acolon
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 13,0 Vol. %
Besonderheiten: ungeschönt, unfiltriert, ohne zugesetzten Schwefel
Allergene: enthält Sulfite


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