Château Peylaby | Bordeaux

Château Peylaby ist ein Familienweingut im Médoc | Bordeaux, das nachhaltig bewirtschaftet wird, die Böden der Weinberge (9 ha) sind von Ton, Kalkstein und Kiesel geprägt.

Blandine und Jérémy Borde übernahmen das Weingut 2015 vom Großvater, seit 2018 arbeiten sie an der schrittweisen Umstellung auf ökologischen Weinanbau.

Biodynamische Methoden, Pflanzenjauchen und die Begrünung der Weinberge spielen dabei eine maßgebliche Rolle. Wichtig ist Blandine und Jérémy aber vor allem, die typischen Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben und komplexe und charaktervolle Rotweincuvées zu keltern, die spontan vergoren, meist ohne Schwefelung gefüllt und mal im Barrique, mal in Amphoren ausgebaut werden.


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